Lass die eingemachten Essiggurken gut abtropfen und patte sie mit einem Küchenhandtuch trocken.

In einer Schüssel vermengst du das Allzweckmehl. In einer anderen Schüssel mischst du das restliche Mehl, Maisstärke, leichtes Bier und alle Gewürze, bis der Teig schön glatt und klumpenfrei ist.

Nehme die Frischkäsefüllung und streiche sie auf die flache Seite jeder Gurke. Klappe die Gurke vorsichtig zusammen und fixiere sie mit einem Zahnstocher.

Wälze die gefüllten Gurken in der Schüssel mit dem Allzweckmehl und schüttle den Überschuss ab.

Erhitze das Öl in einem tiefen Topf oder einer Fritteuse auf 190°C (375°F). Frittiere sie für 3 bis 4 Minuten und wende sie zur Hälfte der Zeit.

Nimm sie mit einer Schaumkelle aus dem Öl und lege sie auf ein mit Papierhandtüchern ausgelegtes Blech zum Abtropfen.