Erhitze in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze etwas Olivenöl. Addiere die in Scheiben geschnittene Räucherwurst oder Kielbasa und brate sie etwa 5 bis 7 Minuten lang an, bis sie schön gebräunt ist.

Nehme die Wurst aus der Pfanne und stelle sie beiseite. Gib nun die Butter in die gleiche Pfanne und lasse sie schmelzen. Füge den fein gewürfelten Knoblauch hinzu und brate ihn ungefähr 30 Sekunden lang an, bis er aromatisch ist und leicht goldbraun wird.

Gieße die Hühnerbrühe und die Milch in die Pfanne. Schabe mit einem Holzlöffel den Boden der Pfanne ab, um die Aromen von der Wurst und dem Knoblauch zu lösen. Streue das Ranch-Gewürz ein und bringe alles zum Simmern.

Füge die trockene Rotini-Pasta hinzu und achte darauf, dass sie vollständig mit der Flüssigkeit bedeckt ist. Decke die Pfanne ab und lasse die Mischung bei mittlerer Hitze 12 bis 15 Minuten köcheln, bis die Pasta al dente ist.

Reduziere die Hitze auf niedrig und füge den geriebenen weißen Cheddar nach und nach hinzu. Rühre gut um, bis der Käse vollständig geschmolzen und cremig ist.

Falte den frischen Spinat und die gerösteten roten Paprika unter die Pasta. Füge auch die vorher gebräunte Wurst zurück in die Pfanne und rühre alles gut durch.

Schmecke die Weißer Cheddar Ranch Wurst Zauber Pasta mit Salz und Pfeffer ab und serviere sie warm.