Geben Sie den frischen oder aufgetauten Süßmais, das Ei, das Mehl, Salz und Zucker in einen Mixer. Zerkleinern Sie die Zutaten, bis sie größtenteils glatt sind, aber behalten Sie etwas Struktur vom Mais, um die Textur der Venezolanischen Süßmais Cachapas zu gewährleisten. Dies dauert etwa 30 Sekunden bis 1 Minute.

Erhitzen Sie eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze und fügen Sie einen Esslöffel Pflanzenöl hinzu. Stellen Sie sicher, dass das Öl heiß genug ist, damit das Essen beim Hinzufügen leicht zischt.

Lassen Sie etwa 60 ml des vorbereiteten Teigs in die heiße Pfanne gleiten und formen Sie ihn vorsichtig zu einem runden Pfannkuchen. Braten Sie die Cachapa für 3-4 Minuten oder bis die Unterseite goldbraun ist. Wenden Sie sie dann und braten Sie die andere Seite für weitere 3-4 Minuten.

Beim Braten der zweiten Seite legen Sie einige Scheiben Büffelmozzarella in die Mitte jeder Cachapa. Klappen Sie die Cachapa vorsichtig in der Hälfte und lassen Sie sie für 1-2 Minuten braten, bis der Käse schmilzt.

Nehmen Sie die fertigen Venezolanischen Süßmais Cachapas aus der Pfanne und legen Sie sie auf einen Teller. Toppen Sie sie mit ungesalzener Butter und servieren Sie sie warm.