Toskana-Parmesan-Cremesuppe: Der perfekte Seelenwärmer

Diese Toskana-Parmesan-Cremesuppe ist ein köstlicher Seelenwärmer, der frisches Gemüse und aromatischen Parmesan kombiniert, perfekt für kalte Tage.

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Prep Time 15

Cook Time 30

Total Time 45

Servings: 4 Schalen

Course: Soups

Cuisine: Italienisch

Calories: 350

Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients

Für die Basis

2 EL Ungesalzene Butter Substitution: Verwende Olivenöl oder pflanzliche Butter für eine milchfreie Variante.
1 EL Olivenöl Kann durch ein anderes Öl ersetzt werden, wenn gewünscht.
1 Stück Gelbe Zwiebel Substitution: Schalotten oder Lauch können eine interessante Abwechslung bieten.
2 Stück Karotten Substitution: Pastinaken oder Süßkartoffeln sind ebenfalls schmackhaft.
2 Stangen Sellerie Substitution: Fenchel oder Paprika sind gute Alternativen.
2 Zehen Knoblauch Substitution: Knoblauchpulver ist möglich, aber frischer Knoblauch empfiehlt sich.
3 EL Allzweckmehl Glutenfreie Option: Verwende eine Maisstärke-Slurry stattdessen.
1 l Hühnerbrühe mit reduziertem Natrium Vegetarische Option: Gemüsebrühe ist hier ideal.

Für die Cremigkeit

250 ml Vollmilch Milchfreie Option: Oat-Milch oder Mandelmilch sind prima Alternativen.
100 ml Schlagsahne Substitution: Kokoscreme eignet sich als nicht-milchige Wahl.
100 g Geriebenen alten Parmesan Frisch gerieben sorgt für eine bessere Schmelzfähigkeit.

Für den Geschmack

1 TL Getrockneter Thymian Frische Kräuter sind ebenfalls geeignet.
1 TL Getrockneter Basilikum Frische Kräuter sind ebenfalls geeignet.
1 Prise Zerkleinerte rote Pfefferflocken Für eine mildere Suppe weglassen.
1 TL Salz Passe nach eigenem Geschmack an.
1 TL Schwarzer Pfeffer Passe nach eigenem Geschmack an.
1 Prise Muskatnuss Kann weggelassen werden.

Für die gesunde Note

100 g Baby-Spinat oder Toskanischer Grünkohl Das Weglassen ist in Ordnung.
200 g Gekochtes Huhn oder italienische Wurst Substitution: Verwende jedes gegartes Protein oder lasse es weg.
2 Stück Würfeln Kartoffel Das Weglassen ist möglich.

Für die Garnierung

50 g Extra gehobelter Parmesan
1 Handvoll Frisches Basilikum oder Petersilie Andere frische Kräuter sind ebenfalls geeignet.
1 Tasse Croutons oder Trüffelöl

Equipment

Suppentopf
Schneidebrett
Messer
Rührlöffel

Method

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Butter und Öl erhitzen in einem großen Suppentopf bei mittlerer Hitze.
Gemüse sautieren: Zwiebel, Karotten und Sellerie hinzufügen und 6-8 Minuten anbraten.
Knoblauch hinzufügen und 1 Minute weiterkochen.
Mehl einstreuen und gut umrühren, 2-3 Minuten anbraten.
Brühe einrühren und zum Simmern bringen, 10-12 Minuten köcheln lassen.
Milch und Sahne hinzufügen, Parmesan nach und nach einrühren.
Gewürze hinzufügen und abschmecken.
Optional: Gemüse und Protein einrühren und 5-10 Minuten köcheln lassen.
Pürieren oder nicht, je nach Vorliebe.
Servieren und garnieren mit Parmesan, Basilikum und Croutons.

Nutrition

Serving: 1SchaleCalories: 350kcalCarbohydrates: 30gProtein: 12gFat: 20gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 60mgSodium: 800mgPotassium: 800mgFiber: 4gSugar: 5gVitamin A: 1000IUVitamin C: 10mgCalcium: 300mgIron: 1.5mg

Notes

Frisch geriebener Parmesan sorgt für intensiveren Geschmack und Schmelz.

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