Kochen Sie die bissige Pasta nach der Packungsanleitung in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser, bis sie al dente ist, etwa 8–10 Minuten. Gießen Sie die Pasta in ein Sieb ab und spülen Sie sie unter kaltem Wasser ab, um den Kochprozess zu stoppen.

Schneiden Sie den Spargel in 2,5–4 cm lange Stücke und dämpfen Sie ihn für 3–5 Minuten, bis er hellgrün und zart, aber knackig ist.

In einer mittelgroßen Schüssel kombinieren Sie den Sauerrahm, die Mayonnaise und den Apfelessig. Mischen Sie alles gründlich, bis eine cremige und gleichmäßige Sauce entsteht.

In einer großen Schüssel vereinen Sie die abgekühlte Pasta mit dem vorbereiteten Dressing und fügen die gedämpften Spargelstücke, den gekochten Speck und die Steakstreifen hinzu.

Geben Sie den fertigen Steak Pasta Salat in eine Servierschüssel und garnieren Sie ihn mit frisch gemahlenem Pfeffer. Servieren Sie sofort.