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Spaghetti und Spinat mit getrockneter Tomatensahnesauce

Spaghetti und Spinat mit getrockneter Tomatensahnesauce ganz schnell zubereitet

Dieses Rezept für Spaghetti und Spinat mit getrockneter Tomatensahnesauce ist ein schnelles und köstliches vegetarisches Abendessen.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 35 minutes
Servings: 2 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: Italienisch
Calories: 560
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Spaghetti
  • 200 g Spaghetti
  • 1 EL Salz für das Kochwasser
Für das Gemüse
  • 200 g Frischer Spinat alternativ Mangold oder Grünkohl
  • 100 g Getrocknete Tomaten oder geröstete rote Paprika
  • 2 zehen Knoblauch gehackt, alternativ Knoblauchpulver
Für die Sauce
  • 200 ml Schlagsahne oder pflanzliche Sahne
  • 50 g Geriebener Parmesan oder Hefeflocken für vegan
  • 1 TL Rote Paprikaflocken nach Geschmack
Zum Anbraten
  • 2 EL Olivenöl oder neutrales Öl
Zum Abschmecken
  • Salz nach Geschmack
  • Pfeffer nach Geschmack
  • Frisches Basilikum optional, kann durch Petersilie ersetzt werden

Equipment

  • großer Topf
  • große Pfanne
  • Sieb

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Bringen Sie einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen. Fügen Sie die Spaghetti hinzu und kochen Sie sie nach Packungsanweisung al dente. Abgießen und beiseite stellen.
  2. Erhitzen Sie in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze 2 Esslöffel Olivenöl. Fügen Sie den gehackten Knoblauch hinzu und dünsten Sie ihn 1 Minute lang.
  3. Rühren Sie den Spinat und die getrockneten Tomaten in die Pfanne. Kochen Sie die Mischung 2-3 Minuten lang, bis der Spinat erschlafft ist.
  4. Gießen Sie die Schlagsahne in die Pfanne, rühren Sie um und lassen Sie die Sauce 2 Minuten köcheln.
  5. Fügen Sie den Parmesan, die Paprikaflocken, Salz und Pfeffer hinzu. Rühren Sie gut um, bis der Käse schmilzt und die Sauce cremig wird.
  6. Geben Sie die Spaghetti in die Pfanne, vermengen Sie alles gut und servieren Sie das Gericht heiß.
  7. Optional mit frischem Basilikum garnieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 560kcalCarbohydrates: 75gProtein: 18gFat: 23gSaturated Fat: 12gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 8gCholesterol: 60mgSodium: 600mgPotassium: 450mgFiber: 5gSugar: 3gVitamin A: 1200IUVitamin C: 25mgCalcium: 250mgIron: 3mg

Notes

Achten Sie darauf, die Hitze gut zu regulieren und frische Zutaten zu verwenden.

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