Bringe in einem großen Topf 4 Liter Wasser mit einer Prise Salz zum Kochen. Füge die Spaghetti hinzu und koche sie für 8 bis 10 Minuten, bis sie al dente sind.

Gieße die Spaghetti in ein Sieb ab und behalte eine Tasse des Kochwassers zurück.

Erhitze in einer großen Pfanne 2-3 Esslöffel Olivenöl. Füge den fein gehackten Knoblauch und die roten Pfefferflocken hinzu und sautée für 1-2 Minuten.

Gebe die abgetropften Spaghetti zur Knoblauchöl-Mischung in die Pfanne und vermenge gut. Füge nach Bedarf etwas von dem reservierten Kochwasser hinzu.

Rühre frische Petersilie und Parmesan unter die Spaghetti und schmecke mit Salz und Pfeffer ab.

In einer kleinen Schüssel vermische die zimmerwarme Butter mit mehr gehacktem Knoblauch, Petersilie und Parmesan.

Schneide das italienische Brot der Länge nach auf und verteile die Knoblauchbutter gleichmäßig.

Heize den Ofen auf 190°C vor.

Lege die bestrichenen Brothälften auf ein Backblech und backe sie für 10–12 Minuten.

Nehme das Knoblauchbrot aus dem Ofen, lasse es kurz abkühlen und serviere es warm mit den Spaghetti.