Zerkleinere die Schokoladenkekse in einer Küchenmaschine oder einem Gefrierbeutel mit einem Nudelholz, bis feine Brösel entstehen. Schmelze die ungesalzene Butter in einem kleinen Topf und mische sie gut mit den Keksbröseln. Drücke die Mischung gleichmäßig in den Boden einer Springform und stelle sie für 10 Minuten in den Kühlschrank.

Schlage den Frischkäse cremig. Füge den Kristallzucker hinzu und mixe weiter, bis die Mischung glatt ist. Gib nun die Eier einzeln hinzu und rühre nach jedem Ei gut um.

Reibe die Schale der Orange und presse den Saft aus. Gib die Orangenschale, den Saft und den alkoholfreien Vanilleextrakt in die Füllung und mische alles gründlich.

Schmelze die halbbitterschokoladenstückchen in einem Wasserbad oder in der Mikrowelle, bis sie glatt sind. Lasse die geschmolzene Schokolade leicht abkühlen, bevor du sie in die Füllung einrührst.

Löse das Agar-Agar-Pulver in 100 ml Wasser und bringe es zum Simmern. Rühre, bis die Mischung klar wird, und lasse sie abkühlen. Füge die Mischung zur Füllung hinzu.

Gieße die Füllung über den vorbereiteten Keksboden. Heize den Ofen auf 160°C vor und backe den Käsekuchen für etwa 55-65 Minuten.

Lasse den Käsekuchen im Ofen bei leicht geöffneter Tür langsam abkühlen. Lasse ihn anschließend für mindestens 4 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank kalt werden.