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Scharfes Drachenhühnchen

Scharfes Drachenhühnchen in 30 Minuten zubereiten

Scharfes Drachenhühnchen ist ein schnelles, einfaches und schmackhaftes Gericht aus der asiatischen Küche.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: asiatisch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für das Hühnchen
  • 500 g Hähnchenbrust oder -schenkel Schenkel für mehr Feuchtigkeit
  • 3 EL Maisstärke Für knusprige Textur
  • 1 Stück Eiweiß Für zusätzliche Knusprigkeit (Aquafaba für vegane Variante)
  • 1 TL Salz Meersalz oder koscheres Salz als Alternative
  • 1 TL Schwarzer Pfeffer Für Wärme und Tiefe
Für die Sauce
  • 3 EL Gemüseöl Öl mit hohem Rauchpunkt
  • 1 EL Sesamöl Optional; kann reduziert werden
  • 3 Zehen Knoblauch Gehackt oder Knoblauchpulver als Alternative
  • 1 EL Ingwer Frisch oder gemahlen
  • 2 TL Getrocknete rote Chilischoten Anpassen nach Geschmack, Sriracha ist alternativer Vorschlag
  • 3 EL Tomatenketchup Balanciert die Schärfe
  • 2 EL Sojasauce Tamari als glutenfreie Option
  • 1 EL Chili-Knoblauch-Sauce Kann reduziert oder weggelassen werden
  • 1 EL Essig Reisessig für milderen Geschmack
  • 1 TL Zucker oder Honig Ahornsirup für vegane Variante
  • 50 ml Wasser Nach Bedarf zur Konsistenzanpassung
Garnitur
  • 2 Stück Frische, geschnittene Frühlingszwiebeln Optional zur Präsentation
  • 2 EL Geröstete Sesamsamen Optional für zusätzlichen Geschmack
  • 50 g Dünne Streifen von frittierten Zwiebeln oder Paprika Ideal als Garnitur

Equipment

  • Pfanne
  • Schüssel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. In einer Schüssel das geschnittene Hähnchen mit Eiweiß, Maisstärke, Salz und Pfeffer vermengen und 10–15 Minuten marinieren.
  2. In einer großen Pfanne das Gemüseöl erhitzen und das marinierte Hähnchen 4–6 Minuten frittieren, bis es goldbraun ist.
  3. In derselben Pfanne das Sesamöl erhitzen und Knoblauch, Ingwer und Chilischoten 1–2 Minuten anbraten, dann Ketchup, Sojasauce, Chili-Knoblauch-Sauce, Essig und Zucker hinzufügen und 2–3 Minuten köcheln lassen.
  4. Das Hähnchen in die Pfanne mit der Sauce geben und eine weitere Minute köcheln lassen.
  5. Das fertige Gericht garnieren und servieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 20gProtein: 30gFat: 15gSaturated Fat: 2gCholesterol: 75mgSodium: 800mgPotassium: 450mgFiber: 2gSugar: 6gVitamin A: 10IUVitamin C: 5mgCalcium: 5mgIron: 10mg

Notes

Dieses Rezept kann nach Belieben angepasst werden, z.B. durch Verwendung von Tofu oder Tempeh für eine vegetarische Variante.

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