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Scharfer Mango- und Jicama-Slaw

Scharfer Mango- und Jicama-Slaw für den Sommer

Der Scharfe Mango- und Jicama-Slaw ist eine erfrischende Beilage, die den süßen Geschmack von Mango mit dem knackigen Biss von Jicama kombiniert.
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Prep Time 30 minutes
Kühlzeit 30 minutes
Total Time 1 hour
Servings: 4 Portionen
Course: Salads
Cuisine: Mexican
Calories: 150
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Slaw
  • 1 Medium Jicama kann durch rohe Zucchini ersetzt werden
  • 1 Medium Mango frisch ist ideal
  • 1 bunch Koriander optional für Koriander-Muffel
  • 1 Medium Jalapeño für eine mildere Variante weniger verwenden
  • 3 Tbsp Limettensaft frisch gepresst ist am besten
Für das Dressing
  • 2 Tbsp Honig oder Agavendicksaft für eine vegane Option auch Ahornsirup verwenden
  • 1 tsp Kreuzkümmel optional
  • to taste Salz
  • to taste schwarzer Pfeffer

Equipment

  • Gemüseschäler
  • Schüssel
  • Schneebesen
  • Löffel oder Zange

Method
 

Step-by-Step Anleitung
  1. Jicama mit einem Gemüseschäler schälen und in dünne Julienne-Streifen schneiden.
  2. Mango schälen, entkernen und das Fruchtfleisch in Würfel schneiden.
  3. Koriander waschen, trocknen und grob hacken; Jalapeño entkernen und in feine Würfel schneiden.
  4. In einer Schüssel Limettensaft, Honig, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer vermengen und gut durchmixen.
  5. Jicama, Mango, Koriander und Jalapeño in einer großen Schüssel mischen.
  6. Das Dressing über die Slaw-Mischung gießen und alles gründlich vermengen.
  7. Den Slaw für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen und kalt servieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 150kcalCarbohydrates: 35gProtein: 2gFat: 0.5gSodium: 5mgPotassium: 300mgFiber: 4gSugar: 10gVitamin A: 500IUVitamin C: 30mgCalcium: 20mgIron: 0.5mg

Notes

Achte darauf, die Jicama leicht zu salzen, um die Flüssigkeit zu entziehen und Matschigkeit zu verhindern. Verwende frische Mangos für den besten Geschmack.

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