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Scharfe süße Jalapeño-Maisbrot

Scharfe süße Jalapeño-Maisbrot mit Limetten-Glasur

Dieses scharfe süße Jalapeño-Maisbrot hat eine unwiderstehliche Kombination aus süß und scharf, perfekt für jede Gelegenheit.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Abkühlzeit 15 minutes
Total Time 1 hour
Servings: 8 Stücke
Course: Snacks
Cuisine: Mexikanisch
Calories: 210
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 1 Tasse gelbes Maismehl mittelfein gemahlen für bestes Ergebnis
  • 1 Tasse Weizenmehl kann durch glutenfreie Mehlmischung ersetzt werden
  • 1 Esslöffel Backpulver als Treibmittel
  • ½ Teelöffel Natron unterstützt das Backpulver
  • ½ Teelöffel Salz
  • ⅓ Tasse Honig kann durch Agavendicksaft ersetzt werden
  • 1 Tasse Buttermilch kann durch normale Milch mit Zitronensaft oder Essig ersetzt werden
  • 2 große Eier keine替换 empfohlen
  • ¼ Tasse ungesalzene Butter, geschmolzen kann durch Öl ersetzt werden
  • 2 frische Jalapeños, fein gehackt Menge nach gewünschtem Schärfegrad anpassen
  • 2 Esslöffel frischer Koriander, gehackt
  • 1 Jalapeño in dünne Scheiben geschnitten für dekorativen Belag
Für die Limetten-Glasur
  • 2 Esslöffel frischer Limettensaft
  • 1 Teelöffel Limettenschale
  • ½ Tasse Puderzucker nach gewünschter Süße anpassen

Equipment

  • gusseiserne Pfanne

Method
 

Zubereitung
  1. Ofen auf 190°C vorheizen und eine 23 cm große gusseiserne Pfanne einfetten.
  2. In einer großen Schüssel das gelbe Maismehl, Weizenmehl, Backpulver, Natron und Salz vermengen.
  3. In einer separaten Schüssel Buttermilch, Honig, Eier und geschmolzene Butter verrühren, bis eine glatte Mischung entsteht.
  4. Die nassen Zutaten in die trockenen Zutaten gießen und sanft umrühren, dann Jalapeños und Koriander hinzufügen.
  5. Teig in die vorbereitete Pfanne füllen und die geschnittenen Jalapeños dekorativ darauflegen.
  6. Im vorgeheizten Ofen 25–30 Minuten backen, bis die Oberseite goldbraun ist.
  7. Für die Glasur Limettensaft, Limettenschale und Puderzucker vermischen, bis eine glatte Glasur entsteht.
  8. Das gebackene Brot 10–15 Minuten abkühlen lassen, dann gleichmäßig mit der Glasur überziehen.
  9. In Stücke schneiden und warm oder bei Raumtemperatur servieren.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 210kcalCarbohydrates: 30gProtein: 4gFat: 8gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 1gCholesterol: 60mgSodium: 250mgPotassium: 150mgFiber: 1gSugar: 7gVitamin A: 250IUVitamin C: 2mgCalcium: 50mgIron: 1mg

Notes

Frische Jalapeños und die richtige Backzeit beachten für das beste Ergebnis.

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