Schneide das Rindfleisch in dünne Streifen, hacke den Knoblauch fein und schneide die Zwiebel sowie die rote Paprika in Würfel. Koche die Nudeln nach Packungsanweisung in köchelndem Wasser, bis sie al dente sind.

Erhitze in einer großen Pfanne oder einem Wok bei mittelhoher Hitze das Pflanzenöl. Füge die Rindfleischstreifen hinzu und brate sie für etwa 3-4 Minuten, bis sie gut gebräunt sind.

In derselben Pfanne fügst du den gehackten Knoblauch und die Zwiebel hinzu. Brate sie für 1-2 Minuten, bis sie aromatisch sind und die Zwiebel glasig wird.

Gib die rote Paprika dazu und brate alles zusammen für weitere 2-3 Minuten, bis das Gemüse leicht weich ist.

In einer Schüssel vermische die Sojasauce, den braunen Zucker, den Gochujang, das Sesamöl und den Reisessig. Rühre alles gut um, bis der Zucker aufgelöst ist.

Gebe die zuvor vorbereitete Sauce in die Pfanne mit dem Gemüse und rühre alles gründlich um, um die Aromen zu vermischen.

Lege das gebratene Rindfleisch wieder in die Pfanne und lasse es für etwa 2 Minuten in der Sauce ziehen.

Füge die gekochten Nudeln in die Pfanne und mische sie vorsichtig unter, bis sie gleichmäßig mit der Sauce umhüllt sind.

Erhitze alles zusammen für weitere 2-3 Minuten, bis die Nudeln heiß sind und die Sauce leicht einreduziert.

Verteile die scharfen koreanischen Gochujang Rindnudeln auf Teller und garniere sie nach Belieben mit Sesamsamen und frischen Frühlingszwiebeln.