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Salz- und Pfefferhähnchen Rezept

Salz- und Pfefferhähnchen Rezept für den perfekten Crunch

Leckeres Salz- und Pfefferhähnchen Rezept für eine knusprige Zubereitung mit einer Geschmacksexplosion.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 20 minutes
Ruhzeit 5 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: Chinesisch
Calories: 320
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für das Hähnchen
  • 500 g Boneless, Skinless Chicken Thigh oder Breast Zart und saftig, ideal für die knusprige Zubereitung.
  • 3 EL Soy Sauce Bringt Umami-Geschmack und Feuchtigkeit in die Marinade.
  • 2 EL Rice Wine oder Dry Sherry Fügt geschmackliche Tiefe hinzu.
  • 1 EL Brown Sugar Sorgt für eine süße Note.
  • 1 TL Salt Unerlässlich für die Würze.
  • 1 TL White Pepper Gibt eine besondere Pfeffernote.
  • 3 ZE Garlic (Minced) Verleiht der Marinade ein wunderbares Aroma.
  • 100 g Cornstarch Wichtig für die knusprige Beschichtung.
Für das Finish
  • 1 TL Extra White Pepper Verstärkt den Geschmack nach dem Frittieren.
  • Sliced Chilies (optional) Fügt Schärfe und Farbe hinzu.
  • 500 ml Oil for Frying Öl mit hohem Rauchpunkt verwenden.

Equipment

  • Tiefes Pfannengerät
  • Schüssel
  • Küchenthermometer

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Schneide das Hähnchen in mundgerechte Stücke und lege sie in eine Schüssel. Füge die Sojasauce, den Reiswein, den braunen Zucker, das Salz, den weißen Pfeffer und den gehackten Knoblauch hinzu. Mische alles gut durch und lasse das Hähnchen für 10–15 Minuten marinieren.
  2. Nimm eine flache Schüssel und fülle diese mit Maisstärke. Wälze jedes Stück Hähnchen gründlich in der Maisstärke.
  3. Erhitze das Öl in einem tiefen Pfannengerät auf 175–180 °C.
  4. Frittiere die Hähnchenstücke jeweils für 3–4 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind.
  5. Lass das frittierte Hähnchen auf einem Gitterrost abtropfen und bestreue es mit extra weißem Pfeffer und optional mit Chilischoten.
  6. Lasse das Hähnchen für etwa 5 Minuten ruhen, bevor du es servierst.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 320kcalCarbohydrates: 15gProtein: 30gFat: 15gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 1.5gMonounsaturated Fat: 8gCholesterol: 90mgSodium: 800mgPotassium: 400mgFiber: 1gSugar: 3gVitamin A: 100IUVitamin C: 2mgCalcium: 25mgIron: 1.5mg

Notes

Achte darauf, dass das Öl immer zwischen 175–180 °C bleibt und frittiere das Hähnchen in kleinen Portionen für die beste Textur.

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