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Rotwein geschmortes Rindfleisch

Rotwein geschmortes Rindfleisch für gemütliche Abende

Ein herzhaftes und einfaches Rezept für Rotwein geschmortes Rindfleisch, perfekt für gesellige Abende.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 2 hours 30 minutes
Ruhen 45 minutes
Total Time 3 hours 35 minutes
Servings: 6 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: Deutsch
Calories: 600
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für das Fleisch
  • 1 kg Rinderbraten (Chuck Roast) Alternativ Brust oder kurze Rippen verwenden.
Für das Anbraten
  • 2 EL Neutrales Öl Olivenöl kann ebenfalls verwendet werden.
Für die Sauce
  • 1 Stück gelbe Zwiebel
  • 1 Stück Lauch Nur die weißen und hellgrünen Teile verwenden.
  • 3 Zehen Knoblauch
  • 2 Stück Karotten
  • 750 ml Rotwein (Merlot oder Cabernet Sauvignon) Für alkoholfreie Version: Rinderbrühe oder Apfelsaft.
  • 500 ml Rinderbrühe Selbstgemacht ist für den besten Geschmack bevorzugt.
  • 4 Zweige frische Thymianzweige Vor dem Servieren entfernen.
  • 2 Stück Lorbeerblätter Vor dem Servieren entfernen.
  • 1 TL koscheres Salz Nach persönlichem Geschmack anpassbar.
  • 1 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer Nach Vorliebe anpassbar.
Für die Garnitur
  • 2 EL frisch gehackter Schnittlauch
Beilage
  • 1 kg Pürierte Kartoffeln Alternativ cremige Polenta oder Reis.

Equipment

  • Bräter
  • Schmortopf

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Heize deinen Ofen auf 175°C (350°F) vor.
  2. Trockne den Rinderbraten und würze ihn mit Salz und Pfeffer.
  3. Brate das gewürzte Rindfleisch in Öl goldbraun an.
  4. Füge die gehackte Zwiebel, Lauch und Knoblauch hinzu und sauté das Gemüse.
  5. Gieße Rotwein und Rinderbrühe dazu und würze leicht mit Salz und Pfeffer.
  6. Setze das Rindfleisch zurück in den Topf und füge Karotten, Thymian und Lorbeerblätter hinzu.
  7. Decke den Topf ab und lasse das Gericht 2,5 Stunden im Ofen garen.
  8. Nach 2,5 Stunden den Deckel abnehmen und 30-45 Minuten weiter garen.
  9. Lasse das Rindfleisch mindestens 45 Minuten in seiner Sauce ruhen.
  10. Serviere das Fleisch auf Kartoffelpüree und garniere mit Schnittlauch.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 600kcalCarbohydrates: 30gProtein: 40gFat: 25gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 5gMonounsaturated Fat: 10gCholesterol: 100mgSodium: 800mgPotassium: 800mgFiber: 5gSugar: 8gVitamin A: 500IUVitamin C: 10mgCalcium: 50mgIron: 3mg

Notes

Reste können bis zu 4-6 Tage im Kühlschrank aufbewahrt oder bis zu 3 Monate eingefroren werden.

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