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Rindfleisch-Enchilada-Auflauf mit Maistortillas

Rindfleisch-Enchilada-Auflauf mit Maistortillas geniessen

Ein köstlicher Rindfleisch-Enchilada-Auflauf mit Maistortillas, der herzhaften Geschmack und Einfachheit vereint. Perfekt für hektische Wochentage!
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 25 minutes
Ruhen 5 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 6 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: Tex-Mex
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Füllung
  • 500 g Rinderhackfleisch Kann durch Puten- oder pflanzliches Hack ersetzt werden.
  • 1 Zwiebel Frisch verwenden oder durch Zwiebelpulver ersetzen.
  • 2 Zehen Knoblauch Frisch hacken oder in Pulverform nutzen.
  • 400 g Enchiladasoße Kann durch gewürzte Tomatensoße ersetzt werden.
  • 400 g Diced Tomaten Frische Tomaten sind eine hervorragende Alternative.
  • 240 g Schwarze Bohnen Auch Pintobohnen oder Kidneybohnen sind geeignet.
  • 1 TL Gemahlener Kreuzkümmel Alternativer Taco-Gewürz kann verwendet werden.
  • 1 TL Chilipulver Je nach Vorliebe anpassen.
Für den Auflauf
  • 8 Maistortillas Weizentortillas sind eine weichere, aber weniger knusprige Option.
  • 200 g Cheddar-Käse Kann durch Monterey Jack oder Mozzarella ersetzt werden.
  • 200 g Monterey Jack Käse Auch Colby Jack ist eine gute Wahl.
  • 50 g Frischer Koriander Optional, für frische Aromen.

Equipment

  • große Pfanne
  • Auflaufform

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitungen
  1. Ofen auf 190°C (375°F) vorheizen. Auflaufform leicht einfetten.
  2. Rinderhackfleisch, Zwiebel und Knoblauch in einer Pfanne anbraten, bis das Fleisch durchgegart und die Zwiebel weich ist (ca. 8–10 Minuten).
  3. Enchiladasoße, Diced Tomaten, schwarze Bohnen, Kreuzkümmel und Chilipulver hinzufügen. 5 Minuten leicht köcheln lassen.
  4. 4 Maistortillas in die Auflaufform legen.
  5. Die Hälfte der Rinderhackfleisch-Mischung gleichmäßig über die Tortillas verteilen und mit der Hälfte des Käses bestreuen.
  6. Eine weitere Schicht von 4 Maistortillas auf die Füllung legen, dann die restliche Rinderhackfleisch-Mischung und den verbleibenden Käse hinzufügen.
  7. Im vorgeheizten Ofen 25 Minuten backen, bis der Käse blubbert und goldbraun ist.
  8. Vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen und nach Wunsch mit frischem Koriander garnieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 450kcalCarbohydrates: 35gProtein: 28gFat: 23gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 10gTrans Fat: 1gCholesterol: 70mgSodium: 800mgPotassium: 600mgFiber: 10gSugar: 5gVitamin A: 15IUVitamin C: 10mgCalcium: 25mgIron: 15mg

Notes

Selbst geriebener Käse hat einen intensiveren Geschmack. Der Auflauf kann bis zu 3 Monate eingefroren werden.

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