Zutaten vorbereiten: Messen Sie alle Zutaten genau ab und sorgen Sie dafür, dass sie griffbereit sind. Dies umfasst Ricotta-Käse, gehackte Pistazien, Honig, Vanilleextrakt, Zimt und optional Zitronenschale.

Basis mischen: Geben Sie Ricotta, Honig, Vanilleextrakt, Zimt und eine Prise Salz in eine große Schüssel und mischen Sie sie, bis die Masse glatt und cremig ist.

Zitronenschale hinzufügen: Fügen Sie die frisch geriebene Zitronenschale zur Ricotta-Mischung hinzu und falten Sie sie vorsichtig unter die Masse.

Nüsse einarbeiten: Falten Sie die gehackten Pistazien in die Ricotta-Masse ein.

Bissen formen: Formen Sie kleine Bälle aus der Ricotta-Masse und legen Sie sie auf ein Backblech mit Backpapier.

Kühlen: Lassen Sie das Backblech mit den Bissen für etwa 30 Minuten im Kühlschrank kühlen.

Garnieren: Träufeln Sie Honig über die Bissen und bestreuen Sie sie mit gehackten Pistazien.

Servieren: Arrangieren Sie die Bissen auf einer Servierplatte und garnieren Sie sie mit frischen Minzblättern.