Ofen auf 175 °C vorheizen und eine 9x13 Auflaufform mit Antihaft-Kochspray einsprühen.

Gefrorene, geriebene Hash-Brown-Kartoffeln in einer großen Schüssel mit geschmolzener Butter vermischen.

Jalapeño-Pimento-Käse, Sauerrahm, Hühnerbrühe, gehackte Frühlingszwiebeln, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermischen.

Mischung vorsichtig in die Auflaufform gießen und gleichmäßig verteilen.

Geriebenen Cheddar-Käse über die Mischung streuen, wenn gewünscht.

Auflauf für etwa 35 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun und blubbernd sind.

5 Minuten ruhen lassen, dann in Portionen schneiden und servieren.