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Pfefferminzschokolade Laib

Pfefferminzschokolade Laib für festliche Genussmomente

Ein feuchter Pfefferminzschokolade Laib mit intensivem Schokoladengeschmack und frischem Peppermint-Kick, ideal für die festliche Saison.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 45 minutes
Abkühlzeit 10 minutes
Total Time 1 hour 5 minutes
Servings: 8 Scheiben
Course: Desserts
Cuisine: Festlich
Calories: 300
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 150 g Butter Oder Margarine für milchfreie Option
  • 200 g Zucker
  • 60 g Dutch-Process Kakaopulver Z.B. Ghirardelli-Kakaopulver
  • 1 TL Espresso-Pulver Kann weggelassen werden
  • 100 ml Pflanzenöl Kann durch geschmolzenes Kokosöl ersetzt werden
  • 2 Stück Eier Flachs-Eier für vegane Option
  • 200 g Sauerrahm Oder griechischer Joghurt
  • 200 g Weizenmehl Oder glutenfreies Mehl
  • 1 TL Backpulver Achte darauf, dass es frisch ist
  • 1 TL Natron Achte darauf, dass es frisch ist
  • 100 ml Milch Pflanzliche Milch für laktosefreies Backen
Für die Ganache
  • 200 g Weiße Schokolade Oder milchfreie Schokolade
  • 50 g Puderzucker
Optionales Topping
  • 50 g Zerstoßene Pfefferminzbonbons

Equipment

  • Kastenform
  • Topf
  • Schneebesen
  • Spatel
  • Schüssel
  • Sieb

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Ofen auf 175°C vorheizen und Kastenform mit Backpapier auslegen.
  2. Butter in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Kakaopulver, Espresso-Pulver und eine Prise Salz unterrühren.
  3. Zucker in einer großen Schüssel mit der abgekühlten Kakaomischung vermengen. Eier, Sauerrahm und Pflanzenöl hinzufügen und glatt rühren.
  4. Weizenmehl, Backpulver und Natron in einer separaten Schüssel vermischen, dann über die nassen Zutaten sieben und leicht unterheben.
  5. Teig in die vorbereitete Kastenform gießen und gleichmäßig verteilen. Leicht auf die Arbeitsfläche klopfen.
  6. Im Ofen für 40 bis 45 Minuten backen. Mit einem Zahnstocher auf Garheit testen.
  7. Laib aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Gestell setzen.
  8. Weiße Schokoladenganache zubereiten, indem du die weiße Schokolade mit Sahne schmilzt und glatt rührst.
  9. Die Ganache über den abgekühlten Laib gießen und optional mit zerstoßenen Pfefferminzbonbons dekorieren.

Nutrition

Serving: 1ScheibeCalories: 300kcalCarbohydrates: 45gProtein: 5gFat: 12gSaturated Fat: 7gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 3gCholesterol: 30mgSodium: 200mgPotassium: 150mgFiber: 2gSugar: 30gVitamin A: 200IUVitamin C: 1mgCalcium: 50mgIron: 2mg

Notes

Der Teig sollte nicht überarbeitet werden, um eine zarte Textur zu erzielen. Lass den Laib nach dem Backen vollständig abkühlen, bevor du die Ganache aufträgst.

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