Heize deinen Ofen auf 190 °C vor und fette die Auflaufform mit etwas Öl ein.

Erhitze in einer großen Pfanne etwas Öl und brate die gewürfelten roten Paprika und die Zwiebel etwa 8 Minuten lang.

Kombiniere den gekochten Reis, Sauerrahm, Sellerie-Cremesuppe, Chilis, Mais und die sautierten Paprika und Zwiebeln in einer großen Schüssel.

Verteile die Mischung gleichmäßig in der vorbereiteten Auflaufform und drücke sie leicht an.

Decke die Auflaufform mit Alufolie ab und backe sie 30 Minuten. Dies hilft, die Feuchtigkeit zu halten.

Entferne die Folie und streue den restlichen Käse darüber, dann backe für weitere 10 Minuten ohne Abdeckung.

Lasse den Auflauf nach dem Backen einige Minuten abkühlen und serviere ihn warm.