In einer großen Schüssel vermischt du das gemahlene Truthahnfleisch, die geriebene Zwiebel, den gehackten Knoblauch, die frische Petersilie, die Semmelbrösel, das Ei, das Olivenöl, Paprika, Kreuzkümmel, Salz und schwarzen Pfeffer. Mische alles vorsichtig mit den Händen oder einem Löffel.

Teile die Fleischmasse in gleichmäßige Portionen und forme sie zu Kabob-Patties oder um Holzspieße.

Lege die geformten Truthahnspieße auf einen Teller und stelle sie für 15 bis 20 Minuten in den Kühlschrank.

Erhitze eine große Pfanne bei mittlerer Hitze und füge einen Schuss Olivenöl hinzu.

Lege die Truthahnspieße in die heiße Pfanne und brate sie 4 bis 5 Minuten auf jeder Seite, bis sie goldbraun sind.

Nimm die Truthahnspieße aus der Pfanne und lasse sie 2 bis 3 Minuten ruhen.

Serviere die Spieße warm mit der Dipsauce aus Naturjoghurt.