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Parmesan-Krustenlachs

Parmesan-Krustenlachs mit Zitronen-Cremesauce

Ein köstlicher Parmesan-Krustenlachs, perfekt für ein schnelles, gesundes Abendessen mit einer genialen Zitronencremesauce.
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Prep Time 25 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 2 Filets
Course: Dinner
Cuisine: Deutsche Küche
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Lachs
  • 2 Stück Lachsfilets kann durch Forelle ersetzt werden
  • 100 g Parmesankäse vorgerieben für einfachere Zubereitung
  • 50 g Panko-Brösel kann durch Semmelbrösel ersetzt werden
  • 2 Esslöffel Frische Petersilie gehackt, oder getrocknete Petersilie als Alternative
  • 1 Teelöffel Knoblauchpulver
  • 1 Teelöffel Zwiebelpulver
  • 2 Esslöffel Olivenöl oder geschmolzene Butter für mehr Geschmack
  • 1 Teelöffel Dijon-Senf kann weggelassen werden
  • 1 Esslöffel Zitronensaft oder Limettensaft für einen anderen Geschmack
  • 1 Teelöffel Zitronenschale
Für die Zitronencremesauce
  • 200 ml Schlagsahne oder Halbfettmilch

Equipment

  • Backblech
  • Schüssel
  • kleiner Topf
  • Backpapier

Method
 

Zubereitung
  1. Ofen auf 200 °C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
  2. In einer Schüssel den geriebenen Parmesan, Panko-Brösel, Petersilie, Knoblauchpulver und Zwiebelpulver vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
  3. Olivenöl, Dijon-Senf und Zitronensaft in einer Schüssel verquirlen und über die Lachsfilets pinseln.
  4. Krustenmischung auf die Lachsfilets drücken, sodass sie gut haftet.
  5. Lachs auf dem Backblech für 12-15 Minuten backen, bis die Kruste goldbraun ist.
  6. In einem kleinen Topf Schlagsahne, Zitronenschale und Salz erhitzen und 5 Minuten köcheln lassen.
  7. Lachs nach dem Backen servieren und Zitronencremesauce darüber gießen.

Nutrition

Serving: 1FiletCalories: 450kcalCarbohydrates: 10gProtein: 35gFat: 30gSaturated Fat: 15gPolyunsaturated Fat: 5gMonounsaturated Fat: 8gCholesterol: 75mgSodium: 600mgPotassium: 700mgFiber: 1gSugar: 2gVitamin A: 450IUVitamin C: 5mgCalcium: 300mgIron: 2mg

Notes

Für die beste Qualität den Lachs nicht überbacken und auf eine Innentemperatur von 63°C achten.

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