Teig vorbereiten: Eigelbe mit Zucker schaumig schlagen, Pflanzenöl, Vollmilch, Vanilleextrakt und Yuzu-Pulver hinzufügen und gut verrühren.

Eiweiße schlagen: Eiweiße mit Weinsteinpulver steif schlagen, bis sich weiche Spitzen bilden.

Mixtur kombinieren: Geschlagene Eiweiße vorsichtig unter die Eigelb-Mischung heben.

Kuchen backen: Ofen auf 175 °C vorheizen, Teig in gefettete Form geben und 12 Minuten backen.

Abkühlen und Ausschneiden: Kuchen nach dem Backen 10-15 Minuten abkühlen lassen und runde Schichten ausschneiden.

Kuchen schichten: Eine Kuchenschicht auf einer Servierplatte platzieren, mit Chantilly-Creme und Mangoscheiben belegen und wiederholen.

Frosten: Restliche Chantilly-Creme auf die oberste Schicht streichen und dekorieren.

Kühlen: Fertigen Kuchen für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.