Heize den Ofen auf 200°C vor und fette eine 4,8-Liter-Auflaufform mit etwas ungesalzener Butter ein.

Bringe in einem großen Topf Salzwasser zum Kochen und füge die zerbrochenen Linguine oder Spaghetti hinzu. Koche die Nudeln bis sie al dente sind, etwa 8-10 Minuten.

In einem großen Topf schmelze 2 Esslöffel Butter, füge die geschnittenen Pilze, Schalotten, Knoblauch und Thymian hinzu und koche bis leicht gebräunt.

Die restlichen 4 Esslöffel Butter schmelzen, das Mehl einrühren und die Hühnerbrühe sowie die Milch hinzufügen, bis die Sauce dick ist.

Füge die sautierten Pilze, gefrorenen Erbsen, Truthahn und die gekochte Pasta zu der Sauce hinzu und mische alles gut.

Verteile die Mischung in die gefettete Auflaufform.

Mische in einer kleinen Schüssel die geschmolzene Butter mit Panko-Bröseln und streue sie über das Tetrazzini.

Backe das Truthahn-Tetrazzini etwa 25 Minuten lang, bis es goldbraun ist.

Lass das Truthahn-Tetrazzini kurz ruhen und garniere es vor dem Servieren mit Schnittlauch.