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Kohlkuchen

Kohlkuchen für eine gesunde Wohlfühlnacht

Dieser köstliche Kohlkuchen kombiniert frischen Kohl mit herzhaften Aromen und ist eine glutenfreie, vegetarische Option für ein erfüllendes Abendessen.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: Osteuropäisch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 400-500 g Kohl fein gerieben
  • 3 Eier für eine vegane Option 1/3 Tasse Ei-Ersatz verwenden
  • 1 Esslöffel Dijon-Senf oder scharfer brauner Senf
  • 1 Teelöffel Salz nach Geschmack anpassen
  • 0.5 Teelöffel Pfeffer schwarzer Pfeffer
  • ⅔ Tasse glutenfreies Mehl oder normales Mehl
  • 1 Teelöffel Backpulver kann weggelassen werden
  • 3-4 Esslöffel Olivenöl zum Braten
  • 0.5 Tasse optional geriebener Käse z.B. Cheddar oder Mozzarella
  • 2 Esslöffel Frühlingszwiebeln gehackt
Für die Dill-Sauce
  • ⅓ Tasse leichte saure Sahne oder griechischer Joghurt
  • 2 Esslöffel Mayonnaise vegane Mayo optional
  • 2 Esslöffel frischer Dill gehackt

Equipment

  • Pfanne
  • Schüssel
  • Reibe

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Fein schneiden Sie den Kohl und die Frühlingszwiebeln und geben Sie beides in eine große Schüssel.
  2. In einer separaten Schüssel die Eier, den Dijon-Senf, das Salz und den Pfeffer gründlich verquirlen und über die Kohl-Zwiebel-Kombination gießen.
  3. Das glutenfreie Mehl und das Backpulver über die Kohl-Mischung streuen und vorsichtig unterheben.
  4. Erhitzen Sie das Olivenöl in einer Pfanne und geben Sie die Kohlmischung hinein. Decken Sie die Pfanne ab und braten Sie etwa 15 Minuten.
  5. Den Kuchen vorsichtig auf einen großen Teller kippen und zurück in die Pfanne legen, um die andere Seite für weitere 10-15 Minuten zu braten.
  6. Kurz abkühlen lassen und nach Belieben garnieren. Warm zusammen mit der Dill-Sauce servieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 250kcalCarbohydrates: 15gProtein: 8gFat: 18gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 12gCholesterol: 80mgSodium: 500mgPotassium: 300mgFiber: 3gSugar: 2gVitamin A: 10IUVitamin C: 60mgCalcium: 150mgIron: 2mg

Notes

Experimentieren Sie mit verschiedenen Käsen oder Gewürzen, um den Kohlkuchen zu variieren.

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