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Knusprige Süßkartoffelnester

Knusprige Süßkartoffelnester mit Burrata genießen

Diese knusprigen Süßkartoffelnester kombinieren die natürliche Süße der Süßkartoffeln mit cremiger Burrata und einem Hauch von Chili-Honig.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 25 minutes
Ruhezeit 15 minutes
Total Time 55 minutes
Servings: 4 Nester
Course: Appetizers
Cuisine: Glutenfrei, Italienisch, Vegan
Calories: 220
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Nester
  • 2 Stück Süßkartoffeln Kann durch Butternusskürbis oder Pastinaken ersetzt werden.
  • 1 Esslöffel Öl Zum Einfetten der Muffinform; Kokosöl oder geschmolzene Butter sind Alternativen.
  • nach Geschmack Prise Salz Verstärkt den Geschmack.
  • nach Geschmack Prise Pfeffer Optional, je nach Vorliebe.
Für die Füllung
  • 200 g Burrata-Käse Kann durch Mozzarella oder Ricotta ersetzt werden.
  • 2 Esslöffel Chili-Honig Ersatz durch Agavendicksaft und scharfe Soße möglich.
Für den Crunch
  • 100 g Knuspriger Pancetta Vegetarische Variante mit sautierten Pilzen.
  • 50 g Geröstete Pinienkerne Alternativen: Pecannüsse oder Walnüsse.
Für die Garnitur
  • einige Frische Kräuter (z.B. Basilikum oder Thymian) Ideal zum Garnieren.

Equipment

  • Muffinform
  • Backofen
  • Gemüseschneider

Method
 

Zubereitung
  1. Die Süßkartoffeln spiralisieren und in kaltem Wasser abspülen, um überschüssige Stärke zu entfernen. Abtropfen lassen und mit einem Küchentuch trocken tupfen.
  2. Fette eine Muffinform großzügig mit Öl ein und forme kleine Nester aus den Süßkartoffelsträngen.
  3. Heize den Ofen auf 200°C vor und backe die Nester 20-25 Minuten lang goldbraun und knusprig.
  4. Lass die Burrata bei Raumtemperatur stehen, damit sie weich wird, und schneide sie kurz vor dem Servieren auf.
  5. Die Nester aus der Muffinform entfernen, mit einem Stück Burrata füllen und Chili-Honig darüberträufeln.

Nutrition

Serving: 1NestCalories: 220kcalCarbohydrates: 30gProtein: 6gFat: 10gSaturated Fat: 4gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 15mgSodium: 300mgPotassium: 450mgFiber: 5gSugar: 6gVitamin A: 800IUVitamin C: 35mgCalcium: 120mgIron: 2mg

Notes

Achte darauf, die Süßkartoffelstränge gut abzutrocknen und die Nester gleichmäßig zu formen, um eine optimale Knusprigkeit zu erreichen.

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