In einer kleinen Schüssel vermischst du die weiche Butter, das Knoblauchpulver und die getrocknete Petersilie zu einer glatten Paste.

Verteile großzügig die Knoblauchbutter-Mischung auf einer Seite jeder Brotscheibe.

Lege zwei Brotscheiben mit der buttrigen Seite nach unten in eine vorgeheizte Pfanne. Fülle jede Scheibe mit der Hälfte der geriebenen Käsemischung aus Mozzarella und Cheddar.

Setze die restlichen Brotscheiben dann mit der butterigen Seite nach oben auf die Käsemischung.

Erhitze die Pfanne bei niedriger bis mittlerer Temperatur auf dem Herd. Brate die Sandwiches für 4 bis 5 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind.

Wende die Sandwiches vorsichtig und brate sie erneut für 4 bis 5 Minuten, bis die andere Seite ebenfalls goldbraun ist.

Nimm die Sandwiches aus der Pfanne und lasse sie einen Moment auf einem Gitter abkühlen. Schneide sie diagonal in Stücke und serviere sie warm.