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Klassische Rinder-Enchiladas mit roter Sauce

Klassische Rinder-Enchiladas mit roter Sauce für Genuss

Genieße die unvergleichlichen Klassischen Rinder-Enchiladas mit roter Sauce, herzhaft gefüllt und überbacken mit Käse.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 35 minutes
Total Time 55 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: Mexikanisch
Calories: 520
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Füllung
  • 500 g Rinderhackfleisch kann durch Puten- oder pflanzliches Hack ersetzt werden
  • 1 Stück Mittlere Zwiebel (gehackt) gelbe oder weiße Zwiebeln ideal
  • 2 Stück Knoblauch (gehackt) frisch sorgt für besten Geschmack
  • 2 EL Chilipulver nach Geschmack anpassen
  • 1 TL Kreuzkümmel kann durch gemahlenen Koriander ersetzt werden
  • 1 TL Salz nach Belieben anpassen
Für die Sauce
  • 15 oz Tomatensauce oder gehackte Tomaten aus der Dose
  • 10 oz Rote Enchiladasauce oder hausgemachte Sauce
Für die Tortillas
  • 8-10 Stück Corn Tortillas oder Weizentortillas
Für das Topping
  • 2 Tassen Geriebener Käse eine Mischung aus Cheddar und mexikanischem Käse empfohlen
  • 1 Bund Frischer Koriander (gehackt) optional, kann weggelassen werden
  • Sauerrahm optionale Beilage

Equipment

  • Pfanne
  • Auflaufform
  • Schüssel

Method
 

Zubereitung
  1. Ofen auf 175°C (350°F) vorheizen.
  2. Rinderhackfleisch in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze anbraten, bis es gleichmäßig gebräunt ist (ca. 5-7 Minuten).
  3. Gehackte Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und weitere 3-4 Minuten sautieren.
  4. Chilipulver, Kreuzkümmel und Salz hinzufügen und alles gut vermischen.
  5. Tomatensauce und rote Enchiladasauce in einer separaten Schüssel vermischen.
  6. Corn Tortillas in einer trockenen Pfanne oder Mikro erwärmen (ca. 30 Sekunden pro Seite).
  7. Auf den Boden einer Auflaufform etwas Sauce verteilen, Tortillas mit der Rinderhackmischung und Käse füllen, aufrollen und in die Form legen.
  8. Restliche Sauce über die Enchiladas gießen und mit Käse bestreuen. Mit Alufolie abdecken und 20 Minuten backen, dann Folie entfernen und weitere 10-15 Minuten backen.
  9. Kurz abkühlen lassen, mit Koriander garnieren und mit Sauerrahm servieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 520kcalCarbohydrates: 40gProtein: 30gFat: 25gSaturated Fat: 12gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 8gCholesterol: 80mgSodium: 600mgPotassium: 700mgFiber: 4gSugar: 6gVitamin A: 500IUVitamin C: 10mgCalcium: 300mgIron: 3mg

Notes

Frische Zutaten und richtige Erwärmung der Tortillas sind entscheidend für den Erfolg dieses Gerichtes.

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