Mische in einer großen Schüssel Mandelmehl, Kakaopulver und Erythritol miteinander. Füge die geschmolzene Butter hinzu, bis eine krümelige Konsistenz entsteht. Drücke die Mischung gleichmäßig in eine Tarteform und stelle sie für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank.

Nehme eine Rührschüssel und gebe den weichen Frischkäse sowie das restliche Erythritol hinein. Mixe alles glatt und cremig mit einem Handmixer.

Schlage die Schlagsahne in einer separaten Schüssel, bis steife Spitzen entstehen (ca. 3-5 Minuten).

Falte vorsichtig die geschlagene Sahne mit der Frischkäsemasse zusammen.

Gib die Pecannüsse und den Vanilleextrakt zur Füllung und mische alles vorsichtig.

Gieße die Füllung gleichmäßig auf den abgekühlten Boden und streiche die Oberfläche glatt.

Stelle den Pie für mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank, bevor du ihn servierst.

Schneide den Pie in Stücke und serviere ihn kalt, eventuell mit geschlagener Sahne oder Pecannüssen garnieren.