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Keto Hähnchen Enchilada Auflauf

Keto Hähnchen Enchilada Auflauf für Genusshungrige

Keto Hähnchen Enchilada Auflauf begeistert mit herzhaftem Geschmack und gesunden Zutaten - perfekt für Genusshungrige.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 50 minutes
Servings: 6 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: Mexikanisch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Tortillas
  • 1 Portion Kokosmehl-Tortillas glutenfreie Basis
Für die Füllung
  • 1.5-2 Pfund Hühnerbrust ohne Haut zart und einfach zu reißen
  • 2 Tassen Enchilada-Sauce Qualitätsmarken oder hausgemachte Varianten empfohlen
  • 1 Tasse Geriebene mexikanische Käsemischung reichhaltig und schmelzend
  • 1/4 Stück Zwiebel, gewürfelt intensiviert den Geschmack
  • 1 Dose à 10 Unzen Rotel, milde gewürfelte Tomaten und grüne Chilischoten bietet Säure und Würze
  • 1/2 Teelöffel Salz Geschmacksverstärkung
  • 1/4 Teelöffel Schwarzer Pfeffer verleiht subtile Schärfe
  • 1/4 Teelöffel Kreuzkümmel erdiger Geschmack
  • 1/2 Teelöffel Chilipulver sorgt für Wärme
  • 1/8 Teelöffel Cayennepfeffer optional

Equipment

  • großer Topf
  • Pfanne
  • Auflaufform

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Tortillas zubereiten: Kokosmehl-Tortillas dünn ausrollen und in einer heißen Pfanne für 1-2 Minuten auf jeder Seite backen.
  2. Hähnchen kochen: Hühnerbrust in kochendes Wasser geben und 10-15 Minuten kochen, dann zerkleinern.
  3. Hähnchenmischung rösten: Zwiebel anbraten, zerkleinertes Hähnchen und Gewürze dazugeben und 5 Minuten kochen.
  4. Sauce kombinieren: Enchilada-Sauce hinzufügen, 1/2 Tasse für die finale Schicht reservieren und 2-3 Minuten köcheln lassen.
  5. Auflauf schichten: Hähnchenmischung, Tortillas und Käse abwechselnd in die Auflaufform schichten.
  6. Backen: Den Auflauf bei 200 Grad Celsius für 20 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.
  7. Vor dem Servieren einige Minuten ruhen lassen, damit die Schichten sich setzen können.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 12gProtein: 30gFat: 20gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 90mgSodium: 800mgPotassium: 500mgFiber: 4gSugar: 2gVitamin A: 2000IUVitamin C: 10mgCalcium: 250mgIron: 2mg

Notes

Ideal für Meal Prep und eignet sich hervorragend zum Aufwärmen.

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