Erhitze einen großen gusseisernen Topf bei mittlerer Hitze. Füge das Rinderhack oder die Wurst hinzu und brate es etwa 5-7 Minuten lang an, bis es vollständig gebräunt ist.

Reduziere die Hitze und gib die gehackte Zwiebel, die grüne Paprika und den gehackten Knoblauch in den Topf. Sauté diese Mischung für 5-6 Minuten.

Füge die Gewürze und die Brühe hinzu. Rühre alles gut um und bringe die Mischung zum Köcheln. Lass die Suppe 10 Minuten köcheln.

Füge den soften Frischkäse, die milden grünen Chilis und den geriebenen Cheddar-Käse hinzu. Rühre die Zutaten um, bis der Käse vollständig geschmolzen ist.

Wenn du eine dickere Konsistenz wünschst, mische die Maisstärke mit kaltem Wasser und rühre sie in die Suppe ein.

Ladle die heiße Käse Suppe in Schalen und garniere sie nach Belieben. Genieße deine selbstgemachte Käse Suppe!