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Käsegefüllte Brezel

Käsegefüllte Brezel für den perfekten Snack Genuss

Diese Käsegefüllte Brezel ist der perfekte Snack für gesellige Zusammenkünfte und bringt Genuss mit jeder Biss.
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Prep Time 1 hour
Cook Time 15 minutes
Gehen lassen 1 hour
Total Time 2 hours 15 minutes
Servings: 12 Brezeln
Course: Snacks
Cuisine: Deutsch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 500 g Allzweckmehl Kann durch Brotmehl ersetzt werden.
  • 1 Packung Trockenhefe Instant-Hefe empfohlen.
  • 300 ml Warmes Wasser Sollte ca. 43°C haben.
  • 1 EL Zucker Kann durch Honig oder braunen Zucker ersetzt werden.
  • 1 TL Salz Für harmonische Würze.
  • 50 g Unsalzene Butter Kann durch Olivenöl ersetzt werden.
Für die Füllung
  • 200 g Geriebener Cheddar Alternativ andere Käsesorten nutzen.
  • 100 g Frischkäse Kann durch Ricotta oder weichen Ziegenkäse ersetzt werden.
  • 1 TL Knoblauchpulver
  • 1 TL Zwiebelpulver
Für das Topping
  • 1 TL Grobes Meersalz Optionale, aber empfehlenswerte Zugabe.
  • 1 Stück Eier (geschlagen) Alternativ Milch oder Sahne.
Für das Brezelfein
  • 30 g Natron Für das Kochwasser.

Equipment

  • große Schüssel
  • Topf
  • Schaumlöffel
  • Backblech
  • Ofen

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Vermengen Sie in einer großen Schüssel warmes Wasser, Zucker und die Trockenhefe. Lassen Sie die Mischung 5-10 Minuten stehen, bis sie schaumig wird.
  2. Fügen Sie die geschmolzene Butter und Salz hinzu und rühren Sie gut um. Dann geben Sie nach und nach das Allzweckmehl dazu, bis ein glatter Teig entsteht. Kneten Sie ihn 5-7 Minuten lang, bis er elastisch ist und lassen Sie ihn dann abgedeckt für 1 Stunde an einem warmen Ort gehen.
  3. In einer separaten Schüssel vermengen Sie den geriebenen Cheddar, Frischkäse, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver und die gewünschten Gewürze.
  4. Teilen Sie den Teig in 12 gleich große Stücke und rollen Sie jedes Stück zu einem etwa 45 cm langen Strang.
  5. Bringen Sie 10 Tassen Wasser zum Kochen, fügen Sie das Natron hinzu und köcheln Sie das Wasser leicht.
  6. Legen Sie jede gefüllte Brezel in das simmernde Wasser und kochen Sie sie 30 Sekunden lang auf jeder Seite.
  7. Heizen Sie den Ofen auf 220°C vor. Bestreichen Sie jede Brezel mit dem geschlagenen Ei und streuen Sie grobes Meersalz darüber.
  8. Backen Sie die Brezeln 12-15 Minuten lang, bis sie goldbraun sind.

Nutrition

Serving: 1BrezelCalories: 250kcalCarbohydrates: 35gProtein: 8gFat: 10gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 2gCholesterol: 40mgSodium: 600mgPotassium: 150mgFiber: 2gSugar: 1gVitamin A: 300IUCalcium: 150mgIron: 2mg

Notes

Lagerung: In einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage bei Raumtemperatur, bis zu einer Woche im Kühlschrank, bis zu 3 Monate im Gefrierschrank. Zum Aufwärmen bei 180°C für 10 Minuten backen.

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