Bringe in einem großen Topf ausreichend gesalzenes Wasser zum Kochen. Füge die Rotini-Pasta hinzu und koche sie 8-10 Minuten lang, bis sie al dente sind. Gieße die Pasta danach ab und stelle sie beiseite.

Erhitze in einer großen, beschichteten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze Olivenöl. Würze die Hähnchenfilets mit der Cajun-Gewürzmischung, Salz und Pfeffer. Brate das Hähnchen etwa 6-7 Minuten pro Seite, bis es goldbraun und durchgegart ist. Nimm das Hähnchen aus der Pfanne und lasse es auf einem Teller ruhen.

In derselben Pfanne, lasse die Butter schmelzen. Füge den gehackten Knoblauch hinzu und brate ihn für etwa 1 Minute, bis er duftet. Gieße die Hühnerbrühe und die Schlagsahne dazu, während du sanft umrührst. Lasse die Sauce für 2-3 Minuten köcheln, bis sie leicht eingedickt ist.

Reduziere die Hitze auf niedrig und rühre den geriebenen Mozzarella, Parmesan und Cheddar in die Sauce ein. Rühre kontinuierlich, bis alle Käsesorten geschmolzen und die Sauce cremig ist.

Gib die gekochte Rotini und das in Streifen geschnittene Hähnchen zurück in die Pfanne mit der Sauce. Mische alles gut durch, um sicherzustellen, dass die Pasta und das Hähnchen gleichmäßig mit der cremigen Sauce bedeckt sind. Lass es 2-3 Minuten bei niedriger Hitze köcheln.

Nimm die Pfanne vom Herd und garniere das Käse Cajun Knoblauch Hähnchen Rotini mit frisch gehackter Petersilie. Serviere das Gericht heiß.