Bringen Sie einen großen Topf mit leicht gesalzenem Wasser zum Kochen, fügen Sie die Ellenbogen-Makkaroni hinzu und kochen Sie sie bis al dente, etwa 8-10 Minuten. Lassen Sie die Pasta abtropfen und stellen Sie sie beiseite.

Erhitzen Sie eine große Pfanne bei niedriger Temperatur und gießen Sie die fettfreie verdampfte Milch hinein. Fügen Sie den geriebenen leichten Cheddar-Käse und den leichten Frischkäse hinzu und rühren Sie konstant, bis eine glatte, cremige Sauce erreicht ist, etwa 5-7 Minuten.

Mischen Sie in einer Schüssel die shredded Hähnchenbrust mit der BBQ-Sauce und dem Honig. Geben Sie die Mischung nach dem Kochen der Sauce in die Pfanne und lassen Sie einige Minuten köcheln.

Fügen Sie die gekochten Ellenbogen-Makkaroni zur Hähnchen- und Käsesauce hinzu. Rühren Sie gründlich um und lassen Sie die Mischung weitere 2-3 Minuten auf niedriger Hitze stehen.

Schmecken Sie ab und passen Sie Salz und Pfeffer an. Garnieren Sie mit gehackten Frühlingszwiebeln. Servieren Sie das Gericht warm oder portionieren Sie es für Meal Prep.