Go Back
–+ servings
Himbeer-Engelsfruchtkuchen

Himbeer-Engelsfruchtkuchen für den perfekten Sommer

Der Himbeer-Engelsfruchtkuchen ist ein leichtes Dessert, das fruchtige Frische und eine luftige Textur vereint. Perfekt für den Sommer.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 20 minutes
Cook Time 35 minutes
Abkühlzeit 30 minutes
Total Time 1 hour 25 minutes
Servings: 8 Scheiben
Course: Desserts
Cuisine: Deutsch
Calories: 200
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Kuchenteig
  • 200 g Kuchenmehl oder Weizenmehl
  • 150 g Zucker Alternativen können Texturunterschiede verursachen
  • 12 Stück Eiweiße Eier bei Raumtemperatur schlägt besser
  • 1.5 TL Weinstein stabilisiert die Eiweiße
  • 0.25 TL Salz kann weggelassen werden für salzfreie Diät
  • 2 TL Vanilleextrakt
  • 1 TL Mandelessenz optional
Für die Himbeerfüllung
  • 1 Tasse Himbeeren frisch oder gefroren
  • 2-3 EL Zucker je nach Säure der Himbeeren
Für die Garnitur
  • Schlagsahne pflanzliche Alternativen möglich
  • Frische Himbeeren zur Garnierung

Equipment

  • Röhrenform
  • Schüssel
  • Handmixer

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Heize den Ofen auf 175°C vor und bereite eine ungesprühte Röhrenform vor.
  2. Schlage die Eiweiße mit Weinstein und Salz schaumig, füge langsam Zucker hinzu und schlage bis zu steifen Spitzen.
  3. Mische Kuchenmehl und restlichen Zucker in einer anderen Schüssel und siebe sie, um Klumpen zu vermeiden.
  4. Falte die trockenen Zutaten vorsichtig in die geschlagenen Eiweiße ein und füge Vanilleextrakt und Mandelessenz hinzu.
  5. Füge die Himbeeren vorsichtig in den Teig ein und swirle sie sanft unter.
  6. Fülle den Teig in die vorbereitete Röhrenform und backe für 30-35 Minuten oder bis goldbraun.
  7. Stülpe die Form um und lasse den Kuchen vollständig abkühlen.
  8. Wende den Kuchen auf eine Servierplatte und garniere mit Schlagsahne und Himbeeren.

Nutrition

Serving: 1ScheibeCalories: 200kcalCarbohydrates: 30gProtein: 5gFat: 7gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 2gCholesterol: 30mgSodium: 50mgPotassium: 150mgFiber: 2gSugar: 15gVitamin A: 100IUVitamin C: 7mgCalcium: 15mgIron: 1mg

Notes

Achte darauf, dass die Utensilien fettfrei sind und verwende ungesprühte Röhrenformen für das beste Ergebnis.

Tried this recipe?

Let us know how it was!