Beginne damit, die reifen Himbeeren in einer Schüssel mit einer Gabel oder einem Stabmixer zu zerdrücken, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

Füge die zerdrückten Himbeeren in die Schüssel und vermische sie mit 3 Esslöffeln Chiasamen, 250 ml ungesüßter Mandelmilch und 1 Teelöffel Vanilleextrakt. Optional 1-2 Esslöffel Ahornsirup oder Honig hinzufügen.

Lass die Mischung für 5–10 Minuten bei Raumtemperatur stehen. Dabei rühren, um ein Verklumpen der Chiasamen zu verhindern.

Übertrage die Mischung in einen verschließbaren Behälter oder teile sie auf Gläser auf und stelle sie für mindestens 2 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank.

Vor dem Servieren gut umrühren und nach Belieben mit frischen Himbeeren, Kokosflocken, Granola oder Nüssen garnieren.