Reinige die Krabben gründlich und schneide sie in handliche Stücke. Das sorgt dafür, dass sie gleichmäßig garen.

Erhitze in einem großen Topf bei mittlerer Hitze einen Schuss Olivenöl. Füge die gehackte Zwiebel und den fein gehackten Knoblauch hinzu, und brate sie etwa 3–5 Minuten lang an, bis sie schön goldbraun und aromatisch sind.

Gib die Tomaten zur Zwiebel-Knoblauch-Mischung in den Topf und zerdrücke sie, falls du ganze verwendest. Rühre die roten Paprikaflocken unter und würze mit Salz und Pfeffer. Lass die Sauce bei niedriger Hitze 10–15 Minuten köcheln.

Falte vorsichtig die vorbereiteten Krabbenstücke in die köchelnde Sauce. Lass sie für 15–20 Minuten im Topf garen, bis sie zart und durchgegart sind.

Nimm den Topf vom Herd und garniere den Eintopf mit frischen Kräutern. Serviere ihn heiß mit frischem Brot oder über Pasta.