Heizen Sie den Ofen auf 175°C (350°F) vor und bereiten Sie ein Muffinblech mit Cupcake-Förmchen vor.

Sieben Sie in einer kleinen Schüssel das Allzweckmehl, Kakaopulver, Backpulver, Natron, Salz und optional das Espresso-Pulver.

In einer großen Schüssel die weiche, ungesalzene Butter mit dem Kristallzucker etwa 1-2 Minuten lang schlagen.

Fügen Sie das ganze Ei, das Eigelb und den Vanilleextrakt zur Butter-Zucker-Mischung hinzu und schlagen Sie weiter.

Fügen Sie die gesiebten trockenen Zutaten nach und nach zur feuchten Mischung hinzu.

Verteilen Sie den Teig gleichmäßig auf die vorbereiteten Cupcake-Förmchen und backen Sie 17-19 Minuten.

Erhitzen Sie die Schlagsahne in einem kleinen Topf, bis sie kocht und gießen Sie sie über die gehackte Halbbitterschokolade.

Vermengen Sie in einer Schüssel den heißen Schokoladenmix mit der Schlagsahne und mikrowellen.

Hohlen Sie die Mitte der abgekühlten Cupcakes vorsichtig aus und füllen Sie sie mit der Ganache.

Spritzen Sie das Frosting großzügig auf die gefüllten Cupcakes und dekorieren Sie nach Belieben.