In einer großen Schüssel den Quark, frischen Dill oder Petersilie, Zitronensaft sowie Salz und Pfeffer gut vermengen. Rühre die Mischung mit einem Löffel kräftig um, bis alles gut miteinander verbunden ist.

Lege die Tortillas oder Spinat-Wraps auf eine saubere Arbeitsfläche. Verteile die Quarkmischung gleichmäßig über jeden Wrap, lasse dabei am Rand etwas Platz.

Nehme die Gurke und schneide sie in dünne Scheiben oder julienne sie. Arrangiere die Gurkenscheiben in der Mitte deines Wraps und füge nach Belieben auch die rote Paprika hinzu.

Beginne am Rand des Wraps, der dir am nächsten ist, und rolle ihn fest auf, während du die Seiten sanft nach innen klappst, um die Füllung zu sichern.

Schneide die Gurken Quark Wraps diagonal in der Mitte durch, um ansprechende Stücke zu erhalten. Genieße sie direkt nach der Zubereitung oder bewahre sie im Kühlschrank auf.