In einem mittelgroßen Topf die Vollmilch, das Wasser und das Salz bei mittlerer Hitze vermengen. Rühre die Mischung gelegentlich um und bringe sie zum Kochen.

Sobald die Mischung kocht, reduziere die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe. Füge langsam die steinmahlene Grits hinzu und rühre ständig, um Klumpenbildung zu vermeiden.

Wenn die Grits eine cremige Konsistenz erreicht haben, ziehe den Topf vom Herd und rühre frisch gemahlenen Pfeffer, die ungesalzene Butter und den scharfen Cheddar unter.

Erhitze eine große Pfanne bei mittlerer Hitze und füge die zerbröckelte Frühstückswurst hinzu. Brate die Wurst 6-8 Minuten lang, bis sie goldbraun und knusprig ist.

In einer separaten Schüssel die Eier aufschlagen und gut verquirlen. Gieße die geschlagenen Eier in die heiße Pfanne und koche sie, bis sie fest sind.

Löffele die cremigen, käsigen Grits in Schalen und garniere sie großzügig mit der gebratenen Wurst und den fluffigen Rühreiern.