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Gerösteter Rosenkohl Caesar Salat

Gerösteter Rosenkohl Caesar Salat mit Tahini Dressing

Genießen Sie einen köstlichen Gerösteten Rosenkohl Caesar Salat mit cremigem Tahini Dressing, ein absolutes Muss für Salatliebhaber.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Salads
Cuisine: Healthy, Vegan
Calories: 320
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Dressing
  • 4 EL Olivenöl Kann auch durch Avocadoöl ersetzt werden.
  • 1 Stück Knoblauchzehe Frisch gehackt.
  • 3 EL Tahini Alternativ kann 1 Eigelb verwendet werden.
  • 2 EL frischer Zitronensaft
  • 1 TL Dijon-Senf
  • 3 Stück Anchovifilets Für vegetarische Option weglassen.
Salat
  • 500 g Rosenkohl Länge nach halbiert.
  • 1 TL Koscheres Salz
  • 0.5 TL schwarzer Pfeffer
  • 50 g Parmesan Fein gerieben.
  • 100 g Vollkornbrot In unregelmäßige Stücke zerbrochen.
  • 50 g geröstete Sonnenblumenkerne

Equipment

  • Backblech
  • Schüssel
  • Messer
  • Löffel

Method
 

Zubereitung
  1. Ofen auf 260 °C vorheizen und Roste positionieren.
  2. Dressing: Anchovifilets, gehackten Knoblauch und eine Prise Salz zu einer glatten Paste zerdrücken.
  3. Tahini, Zitronensaft, und Dijon-Senf in einer Schüssel vermischen, während Olivenöl langsam einträufeln.
  4. Rosenkohl auf Backblech legen, mit Olivenöl beträufeln und würzen. Folie abdecken und 12 Minuten rösten, dann Folie abnehmen und weitere 13 Minuten rösten.
  5. Vollkornbrot in Stücke zerkleinern und mit Olivenöl und Salz vermischen. Auf Backblech legen und 5 Minuten rösten.
  6. Rosenkohl mit Tahini-Dressing vermischen, Croutons und Sonnenblumenkerne hinzufügen.
  7. Auf einer Servierplatte anrichten und optional mit Parmesan bestreuen.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 320kcalCarbohydrates: 25gProtein: 9gFat: 25gSaturated Fat: 4gPolyunsaturated Fat: 7gMonounsaturated Fat: 12gCholesterol: 10mgSodium: 550mgPotassium: 600mgFiber: 7gSugar: 3gVitamin A: 500IUVitamin C: 90mgCalcium: 150mgIron: 2mg

Notes

Dieser Salat ist am besten frisch zubereitet und sollte im Kühlschrank aufbewahrt werden, um die Aromen zu bewahren.

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