Erhitze eine Pfanne bei mittlerer Temperatur und füge die Hähnchenbrustfilets hinzu. Brate das Hähnchen etwa 20 Minuten lang, bis es durchgegart und zart ist. Nach dem Kochen nimm das Hähnchen aus der Pfanne und lasse es einige Minuten ruhen, bevor du es in Stücke zerrupfst.

In einer großen Schüssel vermische das zerrupfte Hähnchen mit der Buffalo-Sauce und dem weichgemachten Frischkäse. Rühre die Zutaten gut durch, bis eine homogene und cremige Füllung entsteht.

Nimm eine Tortilla und fülle sie mit etwa 2-3 Esslöffeln der Hähnchenfüllung. Rolle die Tortilla fest auf und lege sie mit der Nahtseite nach unten auf ein mit Backpapier belegtes Blech.

Heize deinen Ofen auf 200 Grad Celsius vor. Platziere die gefüllten Taquitos auf dem Backblech und backe sie für 15-20 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind.

Sobald die Taquitos frisch aus dem Ofen kommen, streue die gehackten Frühlingszwiebeln als Topping darüber und serviere sie heiß mit einer Schale Sauerrahm dazu.