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Garnelen Scampi Spaghetti Kürbis

Garnelen Scampi Spaghetti Kürbis leicht gemacht

Ein köstliches und gesundes Rezept für Garnelen Scampi Spaghetti Kürbis, ideal für ein schnelles Abendessen.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 45 minutes
Total Time 1 hour
Servings: 4 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: Italienisch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Garnelen
  • 1 Pfund große Garnelen geschält und entdarmt
  • 1 Teelöffel Räucherpaprika
  • 1 Teelöffel koscheres Salz nach Geschmack
  • 1 Teelöffel schwarz gemahlener Pfeffer nach Geschmack
  • 2 Esslöffel ungesalzene Butter
  • 2 Esslöffel Olivenöl oder Avocadoöl
  • 3 Zehen Knoblauch gehackt
  • 1 Stück Schalotte gehackt
  • 2 Tassen Babyspinat
  • 10 Blätter frische Basilikumblätter in Streifen geschnitten
  • 2 Esslöffel frisch gepresster Zitronensaft
  • 1/2 Tasse frisch geriebener Parmesan optional
Für den Spaghetti Kürbis
  • 1 Stück Spaghetti Kürbis 2-3 Pfund
  • 2 Esslöffel Olivenöl für den Kürbis
  • 1 Teelöffel koscheres Salz nach Geschmack
  • 1 Teelöffel schwarz gemahlener Pfeffer nach Geschmack

Equipment

  • Backblech
  • Pfanne
  • Messer
  • Löffel
  • Gabel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Ofen auf 190°C vorheizen und Backblech mit Backpapier auslegen.
  2. Spaghetti-Kürbis längs halbieren und Kerne entfernen. Olivenöl darüber träufeln und mit Salz und Pfeffer würzen.
  3. Kürbishälften mit der Schnittfläche nach unten auf das Backblech legen und 35–45 Minuten rösten.
  4. Gekochten Kürbis kurz abkühlen lassen, dann Spaghetti-Stränge herauskratzen.
  5. Garnelen mit Räucherpaprika, Salz und Pfeffer würzen. In einer Pfanne Butter und Olivenöl erhitzen.
  6. Garnelen mit Knoblauch und Schalotten hinzufügen und 2-3 Minuten braten.
  7. Babyspinat und Kürbisstränge hinzufügen und alles 2-3 Minuten gut umrühren.
  8. Hitze ausstellen, Basilikum und Zitronensaft unterrühren und servieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 18gProtein: 25gFat: 20gSaturated Fat: 8gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 8gCholesterol: 150mgSodium: 700mgPotassium: 600mgFiber: 5gSugar: 5gVitamin A: 30IUVitamin C: 45mgCalcium: 15mgIron: 10mg

Notes

Variation durch Hähnchen oder Gemüse ist möglich.

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