Heize den Ofen auf 190 °C (375 °F) vor und fette eine 20x20 cm Auflaufform gut ein.

Gib in eine große Schüssel das Maismehl, das Weißmehl, das Backpulver, das Natron und das Salz. Vermische die trockenen Zutaten gründlich.

In einer separaten Schüssel die Buttermilch, die Eier, den Honig und das Pflanzenöl gut miteinander verrühren.

Gieße die feuchten Zutaten in die Schüssel mit den trockenen Zutaten. Rühre die Mischung sanft mit einem Spatel, bis alles gerade so vermischt ist.

Übergieße den Teig in die vorbereitete Auflaufform und streiche die Oberfläche glatt. Backe das Brot für 22 bis 28 Minuten.

Lass das Maisbrot nach dem Backen mindestens 10 Minuten in der Form abkühlen. Anschließend in Stücke schneiden und warm servieren.