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Flauschiges Wolkenbrot

Flauschiges Wolkenbrot für Deine Low-Carb-Reise

Flauschiges Wolkenbrot ist ein leichtes, luftiges Brot mit weniger als 1g Kohlenhydraten pro Portion, ideal für Low-Carb-Diäten.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 30 minutes
Abkühlzeit 10 minutes
Total Time 50 minutes
Servings: 8 Scheiben
Course: Breakfast
Cuisine: Glutenfrei
Calories: 70
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 6 Eiweiß Eiklar Es sorgt für die luftige Struktur; unbedingt auf weiche Spitzen schlagen.
  • 250 g Hüttenkäse Gibt Feuchtigkeit und Protein; kann durch Ricotta ersetzt werden.
  • 1 TL Weinsteinsäure Stabilisiert die Eiweiße; keine Substitution verwenden.
  • 1 Prise Salz Verstärkt den Geschmack; verwende Meersalz.
  • nach Geschmack Süßstoff Für süße Varianten; Stevia oder Erythrit.
Variationsideen
  • nach Geschmack Kräuter oder Gewürze Füge Knoblauchpulver oder italienische Kräuter hinzu.
  • nach Geschmack Vanilleextrakt Ideal für eine süße Version.

Equipment

  • Rührschüssel
  • Handmixer oder Küchenmaschine
  • Backblech
  • Backpapier

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Heize deinen Ofen auf 150°C vor.
  2. Gib die Eiweiße und die Weinsteinsäure in eine Rührschüssel und schlage sie auf hoher Stufe, bis sich weiche Spitzen bilden (3-4 Minuten).
  3. Sobald die Eiweiße geschlagen sind, füge Hüttenkäse und Salz hinzu und hebe vorsichtig unter.
  4. Lege ein Backblech mit Backpapier aus und forme die Teigmischung zu einem Laib.
  5. Backe das Wolkenbrot für 25-30 Minuten, bis es goldbraun ist.
  6. Lasse das Brot einige Minuten auf dem Blech ruhen, bevor du es auf ein Gitterrost legst, um abzukühlen.

Nutrition

Serving: 1ScheibeCalories: 70kcalCarbohydrates: 1gProtein: 14gSodium: 100mgPotassium: 200mgCalcium: 100mg

Notes

Achte darauf, die Eiweiße richtig zu schlagen und die Mischung vorsichtig zu unterheben, um die Luftigkeit zu bewahren.

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