Erhitze etwas Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Mische die Hähnchenstücke mit Cayennepfeffer und Chili-Pulver, bis sie gut beschichtet sind. Brate das Hähnchen für etwa 6-8 Minuten, bis es golden und durchgegart ist. Nimm das Hähnchen aus der Pfanne und lege es beiseite.

Bring in einem separaten Topf reichlich Wasser zum Kochen. Füge die Ramen-Nudeln hinzu und koche sie gemäß den Packungsanweisungen für etwa 4-5 Minuten, bis sie al dente sind. Gieße die Nudeln ab und halte sie warm, während du die Soße zubereitest.

Verwende die gleiche Pfanne, in der du das Hähnchen gebraten hast, und füge bei Bedarf etwas mehr Öl hinzu. Erhitze bei mittlerer Hitze und füge den fein gehackten Knoblauch hinzu. Brate ihn für 1-2 Minuten an. Gieße dann die Schlagsahne hinein und lass die Mischung für 3-4 Minuten köcheln.

Streue den geriebenen Parmesan in die Soße und rühre gründlich um, bis er geschmolzen ist. Schmecke die Soße mit Salz und Pfeffer ab.

Gib die gekochten Ramen-Nudeln in die Pfanne mit der cremigen Knoblauchsoße. Füge das gebratene Hähnchen hinzu und vermische alles gut. Lass das Ganze für 1-2 Minuten auf niedriger Hitze stehen.

Serviere die feurigen Hähnchenramen heiß in Schalen. Garnieren mit Limettensaft und frischen Kräutern.