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Erdbeer weiße Schokolade Käsekuchen

Erdbeer weiße Schokolade Käsekuchen ohne Wasserbad

Ein einfacher und köstlicher Erdbeer weiße Schokolade Käsekuchen, der ohne Wasserbad zubereitet wird.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 1 hour 15 minutes
Kühlzeit 4 hours
Total Time 5 hours 45 minutes
Servings: 12 Stücke
Course: Desserts
Cuisine: Deutsch
Calories: 320
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Erdbeersauce
  • 500 g Erdbeeren Frische, reife Erdbeeren
  • 100 g Zucker Nach Geschmack anpassen
  • 100 ml Wasser
  • 2 EL Maisstärke Kann auch durch Mehl ersetzt werden
Boden
  • 200 g Graham-Cracker-Brösel Digestive-Kekse sind auch möglich
  • 100 g Salzbutter Ungesalzene Butter kann ebenfalls verwendet werden
Füllung
  • 300 g Weiße Schokolade Schmelzen
  • 600 g Frischkäse Vollfett für beste Konsistenz
  • 200 g Sauerrahm Griechischer Joghurt als leichtere Option
  • 50 g Allzweckmehl Für glutenfreie Variante weglassen
  • 4 Stück Große Eier Auf Zimmertemperatur bringen
  • 1 TL Vanilleextrakt

Equipment

  • Topf
  • Schüssel
  • Springform
  • Ofen
  • Mixer
  • Sieb

Method
 

Erdbeer weiße Schokolade Käsekuchen
  1. Erdbeersauce vorbereiten: Erdbeeren, Wasser, Zucker und Maisstärke vermengen. Bei mittlerer Hitze kochen, bis die Sauce eindickt. Durch ein Sieb gießen und abkühlen lassen.
  2. Graham-Cracker-Boden zubereiten: Ofen auf 190 °C vorheizen. Brösel mit Zucker und Butter vermengen. In Springform pressen und 7-8 Minuten backen. Abkühlen lassen.
  3. Käsekuchenfüllung erstellen: Ofen auf 165 °C temperieren. Weiße Schokolade schmelzen. Frischkäse mit Zucker cremig schlagen, Sauerrahm und Mehl hinzufügen. Eier und geschmolzene Schokolade unterheben.
  4. Käsekuchen zusammensetzen: Füllung über den Boden gießen, Erdbeersauce klecksen und restliche Füllung einfüllen. Marmorierung erzeugen.
  5. Käsekuchen backen: 65-75 Minuten backen, bis die Ränder fest sind. Im Ofen 10 Minuten ruhen lassen, dann herauslösen und abkühlen.
  6. Kühlen und Servieren: Mindestens 4 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank kühlen. Nach Belieben garnieren.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 320kcalCarbohydrates: 40gProtein: 5gFat: 15gSaturated Fat: 9gCholesterol: 100mgSodium: 120mgPotassium: 200mgFiber: 1gSugar: 25gVitamin A: 500IUVitamin C: 20mgCalcium: 100mgIron: 1mg

Notes

Für besten Geschmack verwenden: frische Erdbeeren und Vollfett-Frischkäse. Ausreichend kühlen für perfekte Textur.

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