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Erdbeer Madeleines

Erdbeer Madeleines: Das perfekte Rezept für Genuss

Erdbeer Madeleines sind köstliche kleine Kuchen, die Genuss und Leichtigkeit vereinen. Ideal für besondere Anlässe oder als süßer Snack.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 15 minutes
Teigruhe 30 minutes
Total Time 1 hour 15 minutes
Servings: 12 Madeleines
Course: Desserts
Cuisine: Französisch
Calories: 150
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 200 g Weißes Mehl Kann durch glutenfreies Mehl ersetzt werden.
  • 1 TL Backpulver Wirkt als Triebmittel.
  • 1 Prise Salz Hebt den Geschmack hervor.
  • 100 g Ungesalzene Butter Geschmolzen und leicht abgekühlt.
  • 150 g Kristallzucker Kann durch Kokosblütenzucker ersetzt werden.
  • 3 Eier Bindet die Zutaten.
  • 1 TL Vanilleextrakt Kann durch Mandelessenz ersetzt werden.
  • 200 g Frische Erdbeeren (püriert) Gefrorene Erdbeeren können verwendet werden.
  • 1 TL Zitronenabrieb Optional für zusätzliche Frische.
Für die Dekoration
  • Puderzucker optional Zum Bestäuben.

Equipment

  • Madeleine-Backformen
  • Handmixer
  • Schüsseln
  • Spatel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Ofen auf 190°C (375°F) vorheizen und Madeleine-Formen leicht einfetten.
  2. Trockene Zutaten (Mehl, Backpulver, Salz) in einer Schüssel vermischen und beiseite stellen.
  3. Eier und Zucker mit einem Handmixer für 3-5 Minuten schaumig schlagen.
  4. Vanilleextrakt und Erdbeerpüree zur Eier-Zucker-Mischung hinzufügen und gut umrühren.
  5. Trockene Zutaten in die feuchte Mischung vorsichtig unterheben.
  6. Geschmolzene Butter und Zitronenabrieb in den Teig einrühren.
  7. Teig gleichmäßig in die vorbereiteten Madeleine-Formen füllen.
  8. Die Madeleines für ca. 12-15 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
  9. Drei Minuten in der Form abkühlen lassen und dann auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen.
  10. Abgekühlte Madeleines leicht mit Puderzucker bestäuben.

Nutrition

Serving: 1MadeleineCalories: 150kcalCarbohydrates: 20gProtein: 3gFat: 7gSaturated Fat: 4gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 1gCholesterol: 50mgSodium: 80mgPotassium: 50mgFiber: 1gSugar: 8gVitamin A: 300IUVitamin C: 5mgCalcium: 20mgIron: 1mg

Notes

Frische Zutaten verwenden für den besten Geschmack. Den Teig 30 Minuten ruhen lassen vor dem Backen.

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