Lege eine 20 cm x 20 cm große Backform mit Backpapier aus und lasse einen Überhang, um das Entfernen zu erleichtern. Sprühe die freiliegenden Seiten leicht mit Backspray ein.

Vermische die zerkleinerten Goldenen Oreo-Kekse, die geschmolzene Butter und eine Prise feines Meersalz in einer Schüssel. Drücke die Mischung fest gleichmäßig auf den Boden der Backform und stelle sie für etwa 30 Minuten in den Kühlschrank.

In einer kalten Schüssel die kalte Schlagsahne steif schlagen, bis sich feste Spitzen bilden.

Schlage den weichen Frischkäse in einer großen Schüssel glatt. Füge den Puderzucker, Vanilleextrakt, Zitronensaft und Sauerrahm hinzu und mixe weiter, bis die Mischung glänzend und seidig ist. Füge die fein gewürfelten frischen Erdbeeren hinzu und vermische alles vorsichtig.

Falte die geschlagene Sahne vorsichtig in die Käsekuchenmischung.

Verteile die Käsekuchenfüllung gleichmäßig über die gekühlte Kruste.

Vermische die restlichen zerkleinerten Goldenen Oreo-Kekse, die gefriergetrockneten Erdbeeren und die geschmolzene Butter in einer Schüssel.

Sobald die Käsekuchenfüllung fest ist, hebe sie vorsichtig mit dem überstehenden Backpapier aus der Form. Streue das Erdbeer-Crunch-Topping gleichmäßig über die Füllung.

Schneide die Erdbeer-Crunch-Käsekuchen-Bissen mit einem scharfen Messer in kleine Quadrate. Serviere die leckeren Bissen kalt.