Heize deinen Ofen oder Grill auf hohe Temperatur (etwa 200°C) vor.

Benutze eine Küchenschere, um entlang der Wirbelsäule des Hähnchens zu schneiden und es aufzublättern.

Gib in eine Rührschüssel das Olivenöl, die Paprika, den Oregano, den gehackten Knoblauch, den Zitronensaft, den braunen Zucker, den Rotweinessig und das Meersalz. Verquirle die Mischung gründlich.

Reibe die Marinade großzügig über das gesamte Hähnchen und lasse es mindestens 30 Minuten marinieren.

Lege das marinierte Hähnchen, mit der Hautseite nach oben, auf den Rost des Backblechs oder in die Grillpfanne.

Roaste das Hähnchen im vorgeheizten Ofen oder auf dem Grill für etwa 45 Minuten.

Nimm das Hähnchen aus dem Ofen oder vom Grill und lasse es etwa 10 Minuten ruhen.

Serviere das Hähnchen auf einem großen Holzbrett, umgeben von frischen Zitronenspalten und einer Knoblauchsoße.