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Eingekochte Okra mit Garnelen

Eingekochte Okra mit Garnelen: Ein südländischer Genuss

Eingekochte Okra mit Garnelen ist ein schmackhaftes Gericht der Südstaaten-Küche, das einfach zuzubereiten ist und mit frischen Zutaten überzeugt.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 45 minutes
Total Time 1 hour
Servings: 4 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: Südstaaten-Küche
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Okra
  • 500 g Frische Okra Wenn gefroren, auftauen und überschüssiges Wasser ausdrücken.
  • 2 Stück Zwiebeln Grob gehackt oder gewürfelt.
  • 3 Stück Roma-Tomaten Frisch oder aus der Dose.
  • 1 Esslöffel Knoblauchpaste Kann durch 4 gehackte Knoblauchzehen ersetzt werden.
Für die Garnelen
  • 400 g Große rohe Garnelen Vor der Zubereitung schälen und entdarmen.
Für die Soße
  • 2 Esslöffel Olivenöl (extra vergine) Ideal zum Anbraten.
  • 2 Esslöffel Tomatenmark
  • 2 Teelöffel Kreolische Gewürzmischung Nach Geschmack anpassen.
  • 500 ml Wasser oder Brühe Brühe sorgt für zusätzlichen Geschmack.
Gewürze und Kräuter
  • 1 Teelöffel Kümmel
  • 1 Teelöffel getrockneter Basilikum
  • 1 Teelöffel getrocknete Petersilie
  • 1 Teelöffel gemahlenen Ingwer Frisch gehackter Ingwer kann ebenfalls verwendet werden.
  • 2 Stück Lorbeerblätter
  • 1 Teelöffel koscheres Salz
  • 1 Teelöffel schwarzer Pfeffer Frisch gemahlen für bestes Aroma.

Equipment

  • großer Topf

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Zutaten vorbereiten: Schneide die frische Okra in Scheiben, hacke die Roma-Tomaten grob, schäle und entfädel die Garnelen, sowie die Zwiebeln grob hacken.
  2. Garnelen anbraten: Erhitze in einem großen Topf 2 Esslöffel Olivenöl. Würze die Garnelen mit Salz und Pfeffer und brate sie für 4–6 Minuten.
  3. Okra und Zwiebeln garen: Füge die geschnittene Okra und die Zwiebeln hinzu. Decke den Topf ab und lasse die Mischung 20 Minuten garen.
  4. Weitere Zutaten kombinieren: Gib die gehackten Tomaten, das Tomatenmark, die Kreolische Gewürzmischung, die Knoblauchpaste, den gemahlenen Ingwer, Kümmel sowie die Brühe oder das Wasser hinzu.
  5. Simmern lassen: Reduziere die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe und lasse die Mischung für 45 Minuten köcheln.
  6. Garnelen hinzufügen: Füge die zuvor gebratenen Garnelen hinzu und lasse alles nochmal 10–15 Minuten auf niedriger Hitze weitergaren.
  7. Warm servieren: Serviere die Eingekochte Okra mit Garnelen warm über gekocht Reis oder gebackenem Brot.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 30gProtein: 25gFat: 15gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 12gCholesterol: 150mgSodium: 800mgPotassium: 600mgFiber: 6gSugar: 5gVitamin A: 500IUVitamin C: 20mgCalcium: 60mgIron: 2mg

Notes

Tipp: Die Okra ganz lassen, um Schleimigkeit zu minimieren. Achte darauf, sie nicht zu lange zu kochen.

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